Per a quatre persones necessitarem:
- Una escórpora d'un quilo i mig, més o menys.
- 4 o 5 patates.
- Ceba .
- Llesquetes de pa.
- Oli, sal, pebre, dos alls, i una fulla de llorer.
Una Mussonada és la sensació que tens després de cuinar un bon plat i veure com el gaudeixen.
Per a quatre persones necessitarem:
- Una escórpora d'un quilo i mig, més o menys.
- 4 o 5 patates.
- Ceba .
- Llesquetes de pa.
- Oli, sal, pebre, dos alls, i una fulla de llorer.
Ingredients:
- Un llenguado per persona de mida grandeta sense pell (la peixatera us ho arreglarà).
- Oli extra verge d'oliva
- Mantega.
- Farina (especial per fregir peix).
- El suc d'una llimona o mitja, depèn del vostre gust.
- Sal, pebre i julivert picat a mà.
- Xerès sec.
Anem fregint amb una mica d'oli uns dos, tres minuts per banda fins que quedin daurats i els reservem.
En la mateixa paella desfem la mantega, afegim un rajolí de xerès, el suc de la llimona i finalment el julivert picat.
Un parell de voltes i avoquem la salseta als llenguados que teníem reservats.
A gaudir!
Ingredients:
- Tres, quatre carxofes per cap.
- Olives tipus "manzanilla" o sevillanes.
- Dos dents d'all.
- Menta fresca (pot ser seca).
- Oli d'oliva extra verge.
- Sal i pebre.
Preparació:
Anem traient les fulles més externes que són més dures i repelem el tronxo i la base