Si ho feu amb bolets secs, reserveu l'aigua de rehidratar-los per afegir, un cop filtrada, al brou de l'arròs.
Per a quatre persones caldran:
Arròs, quatre mesures i una més per la cassola.
Trompetes de la mort fresques tot i que també es poden fer amb seques perquè conserven be els aromes, o com ja he dit amb altres bolets.
Un parell de costelles de porc tallades a trossos. També podeu afegir trossos de salsitxa.
Un parell de tomàquets madurs tipus pera.
Un parell de cebes tendres.
Brou suau de verdures, Ja que el que interessa és el gust dels bolets.
Sal, pebre, oli d'oliva i xerès sec.
Posem la costella a sofregir.
Mentrestant netegem be els bolets. Les trompetes per la seva forma acostumen a tenir terra dins, jo les tallo pel mig i així es renten millor. Aquí també he afegit xiitakes que tenia a la nevera
La costella ja està rossa i posem la ceba picada a ganivet.
Seguim amb els bolets. Unes quantes voltes, un rajolí de xerès sec, salpebrem, i ja podem posar l'arròs i el tomàquet ratllat
l'arrossegem be fins que l'arròs quedi transparent. Aboquem el brou de verdures, si és el cas, també podem anar afegint l'aigua filtrada de la hidratació dels bolets secs. tastem i rectifiquem de sal
Uns 14 minuts i un parell o tres de repòs i ja ho tenim.