Estofat de sèpia amb rovellons per a olla exprés.

Ingredients per a dues persones:

1 sèpia bruta mitjaneta.

1 Tomàquet pera.

1 ceba tendra.

1 pastanaga.

3-4 rovellons grossos.

2 dents d'all.

2 patates mitjanes.

1 grapat de pèsols congelats.

Oli verge d'oliva.

Sap, pebre i un rajolí de xerès sec.

En la mateixa olla a pressió, amb un raig d'oli, comencem enrossint la ceba i els alls, tot picadet a ganivet. Un cop transparent hi posem el tomàquet ratllat.

Que vagi fent a foc lent.

Un cop el sofregit a punt, posem la salsa de la sèpia i remenem.

Quan ja ens ha agafat el color més fosc, posem les sèpia neta tallada a quadradets a mida mossegada.

 Deixem reduir una mica i afegim els rovellons a trossos.

Remenem, posem les patates, la pastanaga i un rajolí de xerès sec.

 Posem un grapat de pèsols congelats. Deixem evaporar una mica, salpebrem, i tanquem l'olla exprés, depenent de l'olla amb uns 8-10 minuts en tenim prou, un cop agafi pressió.
Ja ho tenim!