Mandonguilles amb rovellons

Ingredients:

Una safata de mandonguilles del carnisser de confiança o fetes a casa.
Un parell de cebes tendres.
Una pastanaga.

Un parell de tomàquets madurs.
Un grapat de tomàtecs cherry.
Uns quants rovellons.
Un grapat de pèsols congelats.
Oli d'oliva.
Xerès sec.
Sal i pebre.



Daurem breument les mandonguilles i les reservem.

Filtrem l'oli, i en una cassola a banda, sofregim la ceba i la pastanaga tallada en juliana. Quan ja està transparent, afegim els tomàquets i ratllats i desprès els Cherrys.  Salpebrem.


Mentrestant en un altre paella, saltem els rovellons a trossos amb una mica d'oli i un polsim de sal.

 Un cop el sofregit fet, afegim les mandonguilles, els rovellons, els pèsols i un rajolí de xerès sec.
Deixem evaporar un moment. Si cal hi posem una mica d'aigua, tapem i deixem coure tot plegat a foc baix uns 10 minuts. Rectifiquem de sal i ja ho tenim.

Bon profit!

Bunyols de bacallà

Ingredients:

150 gr. de bacallà dessalat.
Un parell d'ous.
Farina.
Un sobre de creixent (llevat).
All i julivert.
Oli d'oliva.

Un cop ben escorregut...L'esmicolem ben bé, i afegim un parell d'ous. 

 Barregem i anem afegint farina, un sobre de llevat, i l'all i julivert picadets.

Ho deixem reposar una mitja hora.

Mentrestant he aprofitat per fer unes llàmines de carabassó i xiitakes a la planxa per acompanyar. Però ens n'hem anat del tema...

 Amb l'ajut d'una cullera anem fregint els bunyols per tandes en l'oli ben calent....

 Els anem donant la volta fins que estigui daurats.

   

Ja ho tenim!