És un bon plat d'estiu ja que es menja fred.
Demanem a la peixatera que ens separi els dos lloms d'un rap d'una bona mida. Les restes les podem aprofitar per fer un bon fumet.
L'hi posem sal, pebre negre, pebre vermell dolç i un raig doli extra verge d'oliva.
Posem la safata al forn preescalfat a 200 graus uns 15 minuts.
El deixem refredar i el tallem a rodanxes com si fos una cua de llagosta.
Posem un polsim de pebre vermell i l'acompanyem amb romesco i maionesa.
El vi que recomano és aquest rosadet fresc. Colomina 2015 de Mas Garcia Muret de Llimiana

Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada