dijous, 30 de maig del 2024

Crema de calçots de l'hort d'en Manel.

Aquesta recepta és fruit de l'aprofitament de calçots que han quedat una mica petits per fer calçotada.

Ingredients per a quatre persones.

- Mig quilo de calçots ja nets.

- Un parell de carabassons.

- Brou de pollastre.

- Una patata

- Mantega, oli extra verge, sal i pebre.

Preparació:

Pelem i rentem les verdures


En una cassola posem oli extra verge d'oliva i un bon tros de mantega (40gr. aprox.)


Posem a ofegar els calçots tallar a rodanxes a foc suau.


Mentre es va fent tallem a daus els carabassons i la patata.


Un cop tenim els calçots transparents, afegim els carabassons, remenem un poc, i posem la patata.




Seguim remenant uns minuts i salpebrem. Ho cobrim amb brou de pollastre (fet a casa, comprat, o de pastilla. vosaltres mateixos).

Ho deixem coure tapat uns vint minuts aproximadament. Si veieu que queda massa líquid ho destapeu una mica per deixar evaporar.

Rectifiqueu de sap i pebre si cal, i ara és l'hora de la batedora, tot ben batut perquè no quedin fils de la verdura.


L'hi poseu uns bastonets o crostons de pa o unes pipes i a jalar!