Aquesta recepta és fruit de l'aprofitament de calçots que han quedat una mica petits per fer calçotada.
Ingredients per a quatre persones.
- Mig quilo de calçots ja nets.
- Un parell de carabassons.
- Brou de pollastre.
- Una patata
- Mantega, oli extra verge, sal i pebre.
Preparació:
Pelem i rentem les verdures
En una cassola posem oli extra verge d'oliva i un bon tros de mantega (40gr. aprox.)
Posem a ofegar els calçots tallar a rodanxes a foc suau.
Mentre es va fent tallem a daus els carabassons i la patata.
Un cop tenim els calçots transparents, afegim els carabassons, remenem un poc, i posem la patata.
Seguim remenant uns minuts i salpebrem. Ho cobrim amb brou de pollastre (fet a casa, comprat, o de pastilla. vosaltres mateixos).
Ho deixem coure tapat uns vint minuts aproximadament. Si veieu que queda massa líquid ho destapeu una mica per deixar evaporar.
Rectifiqueu de sap i pebre si cal, i ara és l'hora de la batedora, tot ben batut perquè no quedin fils de la verdura.
L'hi poseu uns bastonets o crostons de pa o unes pipes i a jalar!
